- tende-de-tranche
- Oberschale aus der Rinderkeule
Сuisine française-allemande.
tende-de-tranche
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tende-de-tranche — ● tende de tranche, tendes de tranches nom masculin Morceau de la cuisse du bœuf, débité en rôtis. ● tende de tranche, tendes de tranches (synonymes) nom masculin Morceau de la cuisse du bœuf, débité en rôtis. Synonymes : tranche … Encyclopédie Universelle
tranche — [ trɑ̃ʃ ] n. f. • 1213; de trancher ♦ Ce qui est coupé, tranché. A ♦ Sens propre 1 ♦ Morceau assez mince, coupé sur toute la largeur d une chose comestible. Tranche de pain. ⇒ tartine, toast. Tranche de viande, de bœuf (⇒ bifteck) , de veau (⇒… … Encyclopédie Universelle
tranché — tranche [ trɑ̃ʃ ] n. f. • 1213; de trancher ♦ Ce qui est coupé, tranché. A ♦ Sens propre 1 ♦ Morceau assez mince, coupé sur toute la largeur d une chose comestible. Tranche de pain. ⇒ tartine, toast. Tranche de viande, de bœuf (⇒ bifteck) , de… … Encyclopédie Universelle
tende — com. de France (Alpes Maritimes); 2 123 hab. En 1947, le comté de Tende (italien) devint un territoire français. tende [tɑ̃d] n. f. ÉTYM. 1872; tente, 1845; altér. de tendre. ❖ ♦ Bouch. || Tende de tranch … Encyclopédie Universelle
tende — (tan d ) s. f. Terme de boucherie. Tende de tranche, dans le boeuf, morceau placé à la région interne de la cuisse, et comprenant surtout le muscle vaste interne et les adducteurs … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
tendes-de-tranches — ● tende de tranche, tendes de tranches nom masculin Morceau de la cuisse du bœuf, débité en rôtis. ● tende de tranche, tendes de tranches (synonymes) nom masculin Morceau de la cuisse du bœuf, débité en rôtis. Synonymes : tranche … Encyclopédie Universelle
tendre — 1. tendre [ tɑ̃dr ] v. tr. <conjug. : 41> • 980; lat. tendere I ♦ V. tr. 1 ♦ Soumettre (une chose souple ou élastique) à une tension, une traction et la rendre droite. ⇒ bander, raidir. Tendre une chaîne, un élastique. Tendre un arc. Tendre … Encyclopédie Universelle
Chateaubriand (viande) — Pour les articles homonymes, voir Chateaubriant. Un chateaubriand (ou châteaubriant[1]) est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d une épaisseur variant de deux à quatre centimètres (en dessous, c est un tournedos, au dessus, c est… … Wikipédia en Français
Tournedos (viande) — Un tournedos est une tranche de rôti de bœuf taillé dans le filet et bardée d une fine tranche de lard. Généralement d une épaisseur d un centimètre à un centimètre et demi, le tournedos a un diamètre de dix à douze centimètres, pour un poids… … Wikipédia en Français
Oiseau sans tête — Oiseaux sans tête et purée, servis avec une bière belge. Autre nom moineau sans tête vogel zonder kop blinde vink … Wikipédia en Français
poire — [ pwar ] n. f. • XIIe; lat. pop. pira n. f., pl. du class. pirum 1 ♦ Fruit du poirier, charnu, à pépins, de forme oblongue. Poires à couteau. Poires cuites. Poire à cidre (⇒ poiré) . Poire fondante, pierreuse. Poire mûre, blette; poire tapée.… … Encyclopédie Universelle
